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秋季学校食堂及校园周边食品安全检查报告

2023-08-18 01:04:02 高考在线

　　为切实加强秋季学校食堂食品安全，确保我辖区内广大师生饮食健康，杜绝食品安全事故发生，按照《XX县食品安全委员会办公室、XX县市场监督管理局关于开展20xx年秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查的通知》文件的要求，结合我乡实际，于9月6日至9月8日，对学校食堂及校园周边食品安全工作进行全面专项检查。现将检查情况汇报如下：

　　一、组织领导

　　成立了以分管副乡长XX牵头，安办、市场监督管理站、交管站、畜牧站等工作人员为成员的专项检查小组。

　　二、检查内容

　　检查组重点检查了学校食堂安全管理、餐饮许可证、食堂环境及环境卫生、餐饮从业人员健康体检及培训工作、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工操作管理以及校园周边食品流通经营店的'管理。

　　三、存在的问题

　　1、食堂在采购过程中索证索票不够齐全；

　　2、进货台帐记录不详、留样记录不全、不完善、不规范；

　　3、贮存室蔬菜、干杂食品原料堆放不规范；

　　4、从业人员未戴帽子及口罩；

　　5、从业人员健康证不齐；

　　6、校园周边食品经营店有少量过期食品；

　　四、整改措施

　　1、建立健全学校对食堂的管理制度,明确管理人的职责,定期对食堂从业人员进行培训,提高从业人员安全意识和应对食品安全的措施。

　　2、落实索证、索票制度。严把进货渠道关，学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要食品购买发票。

　　3、加强食品留样管理。严格按照规定要求对每餐食品进行规范留样,留样至少保持48小时。

　　4、食堂贮存室蔬菜,干杂原料分类贮存,堆码整齐有序，提高食堂卫生条件，加强食品卫生管理水平。

　　5、工作期间,从业人员一律带帽子穿工作服。

　　6、对过期食品必须下架没收、不能再流入市场。

　　7、按要求及时办理和完善餐饮服务许可相关手续。

　　通过对学校食堂食品安全专项检查，针对存在的突出问题，现场提出了整改措施和意见，对整改不力的学校食堂将及时上报。