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海底捞你学不会读书心得作文五篇

2023-08-13 16:12:49 高考在线

读完《海底捞你学不会》这本书后，总结出海底捞今日的成功，在于它总是把顾客的满意和员工的满意摆在首位，他人幸福了，自我才幸福。在海底捞，顾客才是真正的“上帝”，一切服务均是围绕顾客满意来进行，而顾客满意度直接取决于员工的服务态度。下面给大家分享一些关于海底捞你学不会读书心得2021年5篇，供大家参考。

海底捞你学不会读书心得2021年范文(1)

在步入经管这个专业之前，在听教授讲完管理学的第一课之前，我从来没有关注过企业管理类的书籍，更不用说明白什么《海底捞你学不会》了，尽管它是2011年最火的畅销书之一。然而，在课上听完教授的一番介绍后，我对海底捞产生了浓厚的兴趣。于是，我买了本海底捞，开始走进海底捞。

海底捞是一家火锅店，源于四川一个普普通通的麻辣烫店。老板张勇以其过人的胆识和独特的理念将海底捞推向了中国餐饮业的大舞台。如今，海底捞的分店已经遍布各大城市，在北京，海底捞是最火的饭店之一，排队两小时吃顿火锅很常见。要说海底捞为什么这么火，并不是它的底料多么特殊，也不是因为它多么物美价廉(很贵很贵~)，而是它那超乎你的想象人性化服务。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服务都能在海底捞享受到。

看完这本书后，你要问我为什么海底捞会成功，我会告诉你，这是一次有把握的赌博的胜利。放给其他任何人同样的资源，打死我都不认为有第二个张勇敢这么干。张勇是个能透视人性的家伙，他明白一个人想要的是什么。他明白，人活着要有尊严，任何人都不想无尊严地活。于是，他给农民工租公寓住(北京东四环内)，不让他们露宿街头或是住地下室。用书中的一句话说就是：把人当人对待。其实最让我惊奇的事并不在此，而是张勇对员工高度的信任。信任是尊重的最好体现。在海底捞，每个服务员都拥有包括免单权在内的自主权，只要服务员觉得有必要，加菜、换菜、免单，都是能够的。这其中也体现了张勇时刻以顾客为上的理念。

因为，绝大多数情景下，真正与客人应对面沟通的是服务员。然而，我对此政策的最初看法，却是认为张勇真大胆。你就不怕遇上贪图私利的服务员把店赔光?你就这么放心你的员工?事实证明，我多虑了。因为张勇太强大了，他深谙人之初，性本善的古训，他明白人性是善良的，尤其是在民风淳朴的农村，这种人性并没有被物欲污染。你对他们好，他们没理由背叛你。此外，张勇建立了一套独特的职位升迁机制，其中最大特点便是任何人都必须从服务员干起，表现得好才有可能升职。这在很大程度上也保证了

服务员的工作进取性，也就让他们更愿意为海底捞做事。高明!当然，我还是坚持认为这是一次冒险，因为书中也确实提到有员工因为滥用权利而被开除，只可是张勇把风险降到了最低，让自我的成功更有把握。

其他一些东西，我就不多说了，大家有机会能够自我亲身体验一下海底捞。我想说的是，不止是办企业要这样，生活中我们都该学会尊重别人，信任别人。同时，努力、踏实地学习和工作，是我们通向成功的必经之路。

海底捞你学不会读书心得2021年范文(2)

刚来公司没几天，就有公司的老员工跟我说需要看书写读后感。乍听，我觉得不可思议，转而，我释然。因为之前我所工作过的公司都没有这项工作(暂且称之为工作吧)，或许跟每个公司的制度与公司境界不一样有关。这项工作让我觉得这个公司是真的注重员工的个人知识水平的提高，是真的在帮忙、督促员工学习，是真的提高员工的认知程度以及看待事物思维的广度。

在朱工的推荐下，我选了这本《海底捞你学不会》。看了目录我就觉得这本书与其他的小说、杂志不一样，小说有资料简介，杂志有杂志特色。而这本有关企业管理的书却不是任何体制，只是叙述了一个火锅传奇，一个火锅的杂七杂八却又耐人寻味的一本“四不像”。

张勇，海底捞火锅的创始人。从自序他跟作者提的三个条件就能够看出他是个“善人”，因为无条件的信任一个人本身就是件不容易的事，个性是在当下的社会。可同时就是因为这种信任所以造就了一代火锅传奇，当然这只是其中之一却也是最重要的原因。

看完推荐序1，我明白了企业不只是需要制度、奖惩、理念，就目前所有企业来说，都有自我的制度、奖惩以及理念，但是单单有这些就能使企业很好的发展下去?很好的扩大持续发展吗?答案我不明白。但是这本书的给我们的答案是否定的“不能”。因为只有这三者很好的结合，在企业里很适当的放在一齐，企业才是一个完整的管理系统。有了这个完整的管理系统，企业才会很好的可持续的发展下

去。但是怎样才能做到将三者合理结合?这是需要所有企业值得深入研究的问题!

之后看推荐序2，为什么那么多的火锅店，只有海底捞的顾客最多?我也去过海底捞吃过火锅，我的直观印象就是“服务超级好”，员工的脸上一向都挂着甜甜的真诚的微笑。但是这些别的餐饮业也做得很好，为什么单单只是海底捞的生意好呢?

看到这我明白了原因就在海底捞的员工，他们都感觉到了幸福和成就感。海底捞是怎样样让员工感觉到有成就感和幸福感呢?因为海底捞给了员工充分的信任和授权。在海底捞，就算是最基层的服务员都有免菜或加菜或免单的权利。试想，一个人被人无条件的信任，他肯定会打从心底自愿的干好自我的分内外工作，同时在干好工作的同时获得自我的成就与幸福感。

而推荐序3阐述了一个这样的真理“他人幸福，自我幸福”。这句话表面看并不难理解，但是真正做起来呢?一个字“难”。因为现社会大多人都是“只扫自我门前雪，不管他人瓦上霜”。都认为我只要做好自我份内的事，我才不管其他人呢;帮他人完成了工作而导致自我工作没做好挨批我划不来，我委屈;却忘了：与人方便，与己方便，与人快乐，与己快乐的道理。因为人是生活在社会这个大环境下、大家庭里的，总是会与人接触交往，而不是脱离社会独自存在的。

引子则让我明白了张勇这个传奇人物真的是个重德的好人。因为他制定的铁律，赌博的务必开除，不孝顺的不能当干部。是的，我认为企业也需要这样，用人就应思考三个标准：一是有才无德，慎用;

有才有德，重用;有德无才，可用。当然这只是我个人的观点，企业用人有自我的看法。

由于时光问题，这本书我不曾看完，以上就是我个人看过资料的一些自我的看法。

海底捞你学不会读书心得2021年范文(3)

有本书很火，叫《海底捞你学不会》。我在上海吃过一次海底捞火锅，对其印象很深刻——花大把时间排长龙等桌位，等待区的瓜子瓜果，还有免费供给的美甲服务(当然，女士们也得等半天，才能排上队)。味道嘛和其它火锅没多大区别，口味偏重一些。有一点，就是抻面师傅那滑稽、炉火纯青的表演，还是不禁让人叫绝。

但此刻海底捞怎样就这么火呢?员工工资我相信不必须是同行业最高的，并且它的人员流动率也很大，但为什么它能发展壮大到这个规模，对整个中国餐饮服务业产生如此深厚的影响?答案是什么，答案就是：海底捞经营的不是餐饮，而是服务，做到极致的服务。关于海底捞的企业简介、优质服务、品牌理念等等网上都能够找到，在这我就不累述了。

我想就这个“火”的背后，到底隐藏这什么，谈谈我自我一点浅薄的看法。这个火，不仅仅是它的生意火，更值得人们称赞的是它的企业文化和管理体系。一个企业如果没有自我的文化，就像一个人没有自我的灵魂。如果没有科学的管理体系，任何发展都是负重前行，甚至是负伤。企业文化是吸引人才，增强员工向心力的重要“道具”之一。海底捞的企业文化，说白了就是农民当家做主(就像当年的共产党打天下)，当然也不是随便一个农民就能够当家做主，要经过更多的培训和考核。试想一下：一个农民没有文化，从农村来到城市，倍受城市人的白眼和冷遇，得不到社会认可，在这个时候，海底捞出现了，只要你肯干，肯学习，你一样能够在城市中获得尊重和认可，并且只要你干得好，就有完善的晋升空间和无限的发展可能，这就牵涉到后面要谈的企业管理体系建设，暂且不提。这样的企业文化，

怎样不吸引人，不增加员工向心力?再回过头看看，如果一个企业，没有自我的文化，员工拉帮结派、各自为营，只顾自我眼前利益，这样的企业又能走多远?

同样，企业管理体系也是企业发展壮大最重要的组成部分。所谓企业管理体系，刨去书本上的理论知识，我想包括三部分部分，一是供给晋升空间，二是懂得放权，三是唯人才是用。海底捞老总张勇在这一点上同样很聪明。他给了员工充分的发展空间，给他们时间去学习，然后内部培养管理人才。这样做有两个最大的好处，熟悉行业和熟悉本企业。当然，我想当海底捞发展到更大规模的时候，就需要更全面的人才和更科学的管理，空降兵也是少不了的，这是后话，我们拭目以待。懂得放权，是一个老板明智选择。放权既是对员工的信任，也是增加管理层厚度的好方法。如果把一个员工提拔到经理位置，但不给他权利，这个经理有劲没处使，上传下不达，我想这个经理是干不长久的，对企业来说，无疑是浪费人才和时间。企业管理框架，如果所有的作用力都在一个点上，这个框架是不堪一击的。唯人才是用，这需要老板的火眼金睛和不近人情。此刻不少企业管理人员唯亲是用，这点能够理解，前提是这个“亲”要能干事，干得了事，我想不管有多亲，都能够使用。但如果这个“亲”，只是一味溜须拍马，不擅管理，优点不多，毛病不少，业绩平平，无法服众的话，对企业来说无疑是败笔，那就是个硬伤，即使企业发展再好再大，它也永远是负伤前

行，需要比别的企业更多的时间、人力和物力，无疑是在增加企业的经营成本。张勇这点，从书面看来，他是坚持唯人才是用的。考核人才是需要全方面的去做，包括人事关系处理，对企业忠诚度等，还有就是业绩考核。

其实除去企业文化和管理体系建设，我觉得还有一点十分重要，就是培训，企业内训。此刻也有不少企业意识到了培训的重要性，请培训师给员工上课等等，这些也就不唠叨了。

《海底捞你学不会》我是一口气看完的，虽然怀疑作者有吹捧过头之嫌，但海底捞的确有很多值得我们去认真学习、探讨、思考的地方。作为一名政府机关的普通工作人员，我个人认为，政府的根本职能就是要强调它的公共服务性，要为所有社会群体和阶层供给普遍的、公平的、高质量的公共服务。那么，就目前转型期的中国，如何加强和改善社会管理，完善政府公共服务职能，这一命题范围很广，是国家高层和专家们研究的事。我只是觉得，政府机关和企业的内部管理也是有相似性的，目的都是更好的为对象服务，海底捞的成功，在中国被视为特例、捧为典型(在西方人眼里，这只是企业最起码的安身立命之本)，相反，我们的公务员队伍，却被大多数老百姓所诟病，被视为凌驾于法律和民意之上的特权阶层，陷于严重的公信力危机。如何扭转形象，提高“服务百姓、服务基层、服务企业”的意识和本事，我想，从一个成功的企业中，我们也能找到一些共鸣。

海底捞你学不会读书心得2021年范文(4)

放下刚刚看完的《海底捞你学不会》这本书，总有一句话在我心里萦绕：“如果客人觉得吃得开心，就会夸你的味道好;如果觉得你冷淡，就会说难吃;服务会影响顾客的味觉!什么是好的服务?就是让客人满意。什么是更好的服务?就是让顾客感动。”这句话是海底捞的老板张勇说的。是的，对于很多企业来说，能做到让顾客满意已经算是不错的了。可是在海底捞，他们并没有停留在这个阶段。对于他们来说，让顾客放心是三流的服务，让顾客满意是二流的服务，让顾客感动才是一流的服务。看完本书甚至让我立马有去海底捞一探究竟的冲动，也许很快就会去吧。^_^其实自我此刻从事的客服岗位，也是服务类的工作，所以在书中的故事中经常能找到共鸣，受到启发。回想自我以往在工作的过程中遇到的人和事，也许换个角度去沟通、去思考，结果会截然不一样。

拿到《海底捞你学不会》这本书，一看到这个书名就感觉一头雾水，以前只听说过海底捞是个火锅店，可是为什么要学海底捞?并且怎样可能学不会呢?带着疑问，我读了这本书，心中的疑问也渐渐有了答案。

在看的过程中，随着缓缓的深入，我觉得海底捞的案例一般能够分为三个视野：一是管理者的视野;二是员工的视野;三是顾客的视野。

第一，从经营管理的视野来讲，海底捞文化的实质是充分调动员工的工作进取性，让员工把海底捞当成自我的家，发挥员工的主人翁精神。目前很少的企业领导者有要与员工共享企业提高的胜利成果的想法和气度，但我想不论在哪个企业，如果能让员工坚信明天公司的收获也有自我的一份，相信大家都会竭尽全力去工作的，这就是很多老板画饼的目的。而如果今日的这个蛋糕在慢慢变大的过程中，领导能大方地多分给员工一些，让员工从公司的发展壮大中得到实惠。这样员工就看到了自我未来的期望，并且把自我未来的期望和公司未来的发展紧紧地联系在了一齐，员工就会坚持努力工作，为公司作出更大的贡献。

第二，站在员工的视野研究。海底捞供给的一些服务甚至能用“变态”来形容，可是这也体现了海底捞员工的可怕和素质，和他们那种发自内心的想做好自我本职工作的欲望。海底捞的员工能够有用自我的名义为顾客打折免单送东西的权利，他们良好的服务态度，转动脑筋让顾客满意的进取做法，都是想要更好的完成自我工作，在普通的岗位上，他们同样能做出创新，做出令人称赞的口碑。这是为什么，是管理者的经营方式感动了他们，还是渴望做好自我的工作，为自我的发展努力，这些值得我们思考。

第三，顾客的视野，如果你要吃火锅，你会去海底捞么?你去过一次还会再去吗?我相信大部分人心里已经有了答案。无论海底捞的服务是“变态”也好，是“完美”也好，他能得到这么多人的认可，总有被认可的原因。张勇说：“仅有员工幸福了，才能让顾客幸福”。回到开始的问题，为什么要学海底捞?因为海底捞的成功是每个企业都向往的，因为海底捞的管理机制是独特的，是人性化的，是能够让员工幸福的，是能够让顾客幸福的。怎样可能学不会?因为管理是一门艺术，管理是买不来、教不会、学不到的，管理必须要管理者在实践中自我悟。引用作者的一句话“自我企业的病，只能自我治”。

总结以上三点，结合我自我读这本书的感受，我认为海底捞的成功的原因如下：

首先，海底捞的员工大多都是刚从农村来的，具有吃苦耐劳的品质，并且十分质朴，单纯。这群人具备了被感情深深打动的前提条件。(这和张勇最开始的用人定位十分相关，也造就了今日海底捞成功的最基本条件。)

其次，员工没有把海底捞当工作的单位，而是自我的家。海底捞不但给员工在同行业最好的物质条件(住宿，工资，福利)，更是明白什么时候更关怀员工。你的老板有没有直接给你的父母寄钱，探望你的父母?你的老板有没有在你生病的时候主动帮你请假，给你送药送饭?你的老板有没有在你需要钱的时候主动的把钱送到你面前?你的老板有没有了解过你的家庭背景，在你需要帮忙的时候伸出双手?这些感情上的触动比物质更能感动人。

再次，一个明白如何用心照顾顾客，关怀员工的海底捞创始人张勇，从最底层做起，稳扎稳打的一步步打拼，并坚持把这种文化很好的传承下去，以至于此刻这种文化已经根深蒂固的成为了海底捞和海底捞全体员工心理的一部分。书中并没有提到员工应当怎样按公司的流程与制度去服务好每一位顾客，而是经过各种各样案例来说明员工发自内心的，把海底捞当成自我的家，为自我的家贡献出最大的努力，流露着幸福的笑容，用打麻将的精神去工作。如果换成快节奏的扩张，加上资本市场的推动，我认为是很难做到此刻这样的。

总之，海底捞成功的精髓在于难以复制的服务，以及已经渐渐构成的十分庞大且颇具影响力的企业文化和氛围。如果说今日海底捞的成功是全体员工卖力的结果，那我们必然要从张勇的思路正确说起，他可能不需要专业的管理知识，可能不需要丰富的经商经验，但他经过卖出一串串麻辣烫学来的对消费心理的深刻理解和洞悉人性的本事是成功的关键!换句话说，就算其它的火锅店把海底捞的员工和干部挖过去，也肯定达不到海底捞的经营效果，因为海底捞成功绝不仅仅是源于一个优秀的经营模式或者经营理念，而是深入人心无法复刻的企业文化和张勇这个创始人!

海底捞你学不会读书心得2021年范文(5)

拿到这本书就着急想读完，看看海底捞到底什么我们学不会，来来回回看了三遍，好像看出点东西，此刻写出来分享一下，不对之处还请包涵更正。

我感觉，海底捞真正把顾客满意度的职责和权力放在了一线员工手上，海底捞的员工真正做到了以店为家，工作很欢乐、很用心，能够准确、及时地预测顾客需求并随机应变地用细心感动顾客。

一、海底捞表面的“变态”服务后面有强大健全的系统做支撑，并不仅仅是光靠“变态”服务打天下的。

说起海底捞，几乎所有人想到的都是其“变态”的服务，不少人会认为海底捞是靠此打天下的，实际不然，这只是一个表面现象。在其“变态”的服务背后有个强大的系统，企业管理是一个系统工程，任何优秀的企业都不可能靠“一招鲜”站住脚。之所以会持续优秀，是因为其各个环节做得都很严密至少是比较严密，环环相扣甚紧。譬如，“变态”的服务怎样做，怎样能够让员工尤其是一线服务员乐观、主动、诚恳地欢迎顾客到来并为其供给超越期望的服务?海底捞的系统做到了真正以员工幸福为出发点，做到了让员工始终有一种强烈的自豪感，做到了让员工渴望得到顾客满意。

二、海底捞对员工的态度才是真正的以员工为本，才是真正以员工的幸福为出发点。

人，只给吃和爱是不够的，还需要尊敬，对人的尊敬是信任。海底捞充分认识到了这一点，把员工当做兄弟姐妹、把员工幸福作为企业大事，不仅仅用心解决员工的衣食住行等基本问题、给予员工家的感觉、给员工创造公平公正的晋升渠道，并且真正把员工当作管理者、充分信任员工、给予员工很大的权力、给员工供给改变命运的平台，把员工工作的进取性从内心深处调动起来了。

三、海底捞的充分授权是一个看似简单其实相当复杂的举措，不可轻易照搬。

说到授权，这实际上是一个复杂的问题。因为，权力不论大小，没有制约都会被滥用，哪怕是极少数人的滥用，得不到有效的制止，也会构成风气。我们需要在对员工有充分认识、能够做到管理者对权力的使用心知肚明、监督检查体系都相对到位的前提下才能够授权，当然对于为了顾客满意而发生在服务顾客现场的情景，我们应当给予服务员必须的决策空间和适当的权限，最好让服务员本人能够做到让顾客满意，免得因为叫经理解决问题造成顾客的进一步不满。

四、海底捞的监督、检查、考核方法我们能够研究借鉴。

监督不是管理，好的管理必须是激励为主，监督为辅。可是，权力没有监督必须会被滥用，制度流程没有检查必须会流于形式，绩效没有考核必须会形如虚设。如何监督、检查、考核，我们餐饮业不能全靠定量，应当适当研究定性。譬如，顾客满意度可经过定性指标评价，相关负责人可应对面向顾客了解;创新和工作进取性，可经过巡店和与同事、顾客聊天沟通来了解;对门店绩效的考核，我们也能够参考海底捞的指标：顾客满意度、员工进取性、干部培养。

五、海底捞在贯彻制度流程与张扬员工个性、激励全员创新两方面的权衡值得我们深入研究。

制度与流程在保证质量的同时也压抑了人性，更何况真正有效的流程和制度绝不可能事先设计好，必须是边干边摸索出来的。所以，海底捞允许员工为了让客人满意超越流程和制度以对顾客实行差异化服务。可是，现阶段我们需要一套完整的餐馆标准化流程和制度，所以我们正在做的系统应当全面规范各个部门、各个环节的工作标准和流程。可是好的服务是没法标准化的，所以在服务的具体资料和服务方式上应当给一线员工适当的空间，只要真正是为了顾客满意，我们应鼓励员工在流程的基础上改善、创新思路和做法，并对相关细节的规定大胆提议改善。

另外，我们一向在推行的创新是否能够变个说法或者说变个思路。海底捞并不刻意推行创新，只是努力创造让员工愿意工作的环境结果创新就不断涌出来了，更何况创新不是想创就能创出来的。实际上，我们不少员工可能认为创新这个词太大，离自我太远，所以我研究我们应广开言路、完善沟通渠道，鼓励员工勇于提出自我的想法、善于指出公司在流程和制度方面细节上的不足，公司收集到信息后必须要及时反馈。

六、海底捞员工的超强执行力应当也是其超越同行很重要的一方面。

海底捞员工能把张勇当“神”，对他的话不折不扣地执行，这一点无疑是十分重要的。如何能够提高员工的执行力，如何能够让员工像宗教信徒一样相信公司的理念和战略。

七、海底捞师带徒式的发展方式应当不是一个异常好的方式，不具有可持续性。

师带徒式的发展优点是能够传神并且简单，我们在短期内能够适当研究这种方式，实行谁培养的人谁管理的方式，“谁的本事强，谁带的兵就多;谁带的兵多，谁在军中的军阶就高”这样的制度从必须程度上能够激励公司的干部培养，为公司的短期发展注入活力。同时，我们应明确这种制度的弊端，因为师徒传递容易走形，每个徒弟学到师傅的90%，到了第五代就变成了59%。所以，我们要在在师带徒式的发展方式下完善制度和流程，尽量把所有的精髓用文字、图片、视频等各种方式构成标准和规范，这才是长远发展之计。

八、“员工也是顾客”，我们应当怎样来落实这一点?

员工是我们的内部顾客，公司应当构成倒金字塔结构，所有的员工最终都是在为顾客满意服务，每个工作的下游员工就应当是上游员工的顾客，一级服务一级，每一级都应当以追求“顾客”满意度为目标，老板也不能例外。在追求顾客满意度上，一线员工才是最重要的。

九、海底捞倡双手改变命运的文化是值得我们深思和学习的。

同为火锅业态，我们应当认真研究海底捞的晋升体制和福利待遇。我们有没有给员工建立起一个“双手改变命运”的信念，有没有给予员工有竞争力的福利待遇，有没有给员工一个公平公正合理透明的晋升渠道，有没有给予员工明确的职业发展方向和期望，有没有让员工感到强烈的幸福感和自豪感。