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酒吧服务员日常行为规范

2023-08-01 22:45:17 高考在线

　　仪容要求:

　　1. 根据季节环境，酒吧风格着装

　　2. 工作服保持整洁

　　3. 男员工发不过领，不得盖住耳朵，不留长鬓角，发髻线清楚，梳理整齐。

　　4. 女员工长发必须盘起，梳理整齐，短发不超过肩，两侧头发梳至耳后。

　　5. 不能有异味，给客人以整洁清新的`感觉

　　6. 男员工不留胡须，女员工化淡妆，并注意口腔卫生，不能有异味。

　　手部:

　　男女服务员不能留指甲，涂指甲油，并注意手部护理和清洁

　　举止优雅:

　　站:

　　1.面对客人时站立服务

　　2.站立时自然端庄目视前方，嘴微闭面带笑容

　　3.挺胸收腹，双肩自然下垂。

　　4.不得依靠他物

　　蹲:1.左腿在前，右腿在后，屈膝蹲下

　　2.切勿弯腰，不能用臀部对这客人，不礼貌、不文明

　　走:

　　1.挺胸收腹，双肩平齐，自然下垂，手臂伸直，手指自然弯曲，，手臂自然摆动，目视前方面带微笑。

　　2.尽量走直线，步伐不能快，步态轻盈。

　　3.与客人相遇时，点头示意，侧身让开

　　4.客人多或遇到紧急事件时，切勿急躁或在工作区域急跑

　　5.在与同事同行时，切勿一道行走相互搂抱，奔跑追逐

　　鞠躬:

　　双手放于胸前，左手在上右手在下，双腿并拢上半身略向前倾，前倾时吸气，恢复时呼气。

　　其他举止要求:

　　1. 在客人面前不得挖耳朵，抠鼻子，搔头发，剔牙齿

　　2. 上班时不许吃大蒜等有异味的食品，打喷嚏时要背向客人或用纸巾掩住口鼻。

　　3. 上班不许吃东西，嚼口香糖，不吃用作鸡尾酒装饰的各种饮料

　　4. 工作中原则不能背向客人，调酒取物也要侧身。

　　称呼礼:

　　1.“小姐”“太太”“女士”“先生”。

　　2.知道客人姓名后可将姓名和尊称搭配使用。

　　3.对有职务学位的人士，应予以相对应的称谓“张教授”王主任“等

　　4.使用外语时，注意外语的??表达与汉语的区别

　　问候礼:

　　上午好，您慢走，欢迎再次光临，生日快乐，圣诞快乐，发现客人走进，应主动示意他们的到来，不应无所表示。

　　沟通礼仪:

　　与客人沟通，语调优美，语速适中，用词贴切

　　1. 与客人交谈，认真倾听，诚恳回答

　　2. 回答问题，表达要准确，清楚语言简介

　　3. 不能用“不知道“等否定的词语，要积极婉转地回答客人的问题

　　4. 谈话声音以双方能听清楚为限，语调平稳、轻柔、速度适中。

　　5. 切勿中途打断客人讲话，必须等其讲完在回答其提出的问题

　　6. 不介入客人间的争论

　　7. 不谈论宗教信仰和政治问题，以免产生争论的导火线

　　8. 避免与熟悉的客人长谈而冷淡其他客人

　　9. 如果有酒吧客人的电话，即使知道客人在哪里也要回答“我去看一下”,然后设法通知受话者，由受话者决定是否接听。

　　10. 客人心情不好，言辞过激时，不能面露不悦，态度要诚恳

　　11. 遇到行为???顽固的客人，给他们微笑，让他们沉浸于自娱自乐中要比打扰他们更好。

　　12. 不能在客人面前讲家乡话，扎堆聊天

　　13. 遇事急找客人时，应先说“对不起”征得客人同意后再与客人交谈

　　14. 因工作原因离开客人时要说“对不起，请稍后”回来时要说“对不起，久等了”。