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膳食指南与食品安全教案

2023-08-12 02:02:38 高考在线

膳食指南与食品安全教案

　　教学目标：

　　一、知识：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况

　　2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义

　　二、能力：

　　1、有兴趣评价自身的营养状况并原与其他同学交流，尝试设计表格

　　2、有兴趣参与课堂调查活动，并小组协作将数据进行初步处理

　　3、尝试设计一份营养合理的食谱

　　三、情感：关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心

　　教学重点：

　　1、关注并学会粗略评价自身的营养状况

　　2、参与设计一份营养合理的食谱

　　3、关注食品安全

　　教学难点：关注食品安全

　　教学方法：调查探究法、讨论法

　　课时安排：1课时

　　教学设计：

　　教学环节教师活动学生活动设计意图

　　(一)情境导入人太胖太瘦都说明这个人的营养状况不太好，那什么样的体重才是比较标准的'呢

　　讨论、交流、表达

　　调动学生积极性

　　(二)评价自身的营养状况并交流引导学生以小组为单位讨论自己的身体健康状况和营养状况

　　参与讨论，交流，表达让学生关注并粗略评价自身的营养状况

　　(三)过度为了让同学们更好地了解自己的饮食习惯和饮食结构，我们来做一个简单的课堂调查学生发言，讨论自己的饮食习惯和饮食结构是否正确，并说出科学依据让学生明白饮食卫生的科学道理，体现教学来自生活，指导学生的日常生活，提高学生日常生活中的科学素养

　　(四)营养学专家对合理膳食的建议提问：什么样的饮食习惯和饮食结构才是合理的，才有利于我们健康成长?说说自己的看法

　　讲述《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》的有知识

　　学生发言，谈谈对正确的饮食习惯和饮食结构的理解学生发表自己的看法后再给出营养专家的建议，有利于学生更深刻的理解怎样才是正确的饮食习惯和饮食结构

　　教学环节教师活动学生活动设计意图

　　(五)“今天我们当家”——为家人设计一日食谱

　　描述父母的辛劳和同学们的幸福生活，安排学生讨论如何为家人设计营养合理的一日食谱

　　小组讨论，设计一日食谱应该注意哪些方面?完成一日食谱的设计并付之实施(课后)通过应用学过的知识进行以“今天我当家”为主题的设计食谱活动，对学生进行孝心教育，让他们关心长辈的饮食、体验父母的辛劳

　　(六)关注食品安全引导学生注意食品安全，指导学生设计调查表，调查当地食品的安全性小组设计调查表，分工合作，并在课堂上交流(课后)让学生了解食品安全，懂得如何鉴别食品的安全性，保护好自己的健康

　　(七)课堂反思、小结这节课你们有什么收获?还想了解些什么?学生讨论，交流、表达通过反思与小结，让学生对知识进行整理

　　(八)课堂练习布置课堂练习学生完成练习对知识进行巩固

　　板书设计：

　　第三节膳食指南与食品安全

　　一、膳食指南：1、多吃谷类，供给充足能量

　　2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入

　　3、参加体力活动，避免盲目节食

　　二、平衡膳食宝塔：

　　第一层：谷类(每天300克~500克)

　　第二层：蔬菜、水果类(分别是400克~500克100克~200克)

　　第三层：鱼、禽、肉、蛋类(235克~200克)

　　第四层：奶、豆类(分别是100克50克)

　　第五层：油脂类(每天不超过25克)