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小满节气的风俗食物有哪些

2023-08-12 08:26:33 高考在线

苦菜

小满之日苦菜秀。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;

杀菌消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效;还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。

苦菜开水烫后，凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可，如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用开水焯烫，这样可以除去草酸，有利于钙的吸收。

莴笋

中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

并且经常吃芦笋的话，还可以消除您的紧张，可以改善您睡眠差的情况，给您一个好的睡眠，因为莴笋有一定的镇静作用，所以经常食用是有很多好处的哦。

莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3～5倍。叶中含的胡萝卜素(维生素A前体)，几乎是茎的6倍。

莴笋叶所富含的叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。因此食莴笋弃叶，大大降低了其食用的营养价值。

蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。

中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

仙人掌

仙人掌的开发价值较高，具有独特的清香味，营养丰富，除含有许多人体必需的氨基酸和多种微量元素之外，还含有可增强人体免疫能力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分。长期食用可对人体产生清热解毒、消炎解暑、开胃健脾、清咽润肺等功效。

在购买菜用仙人掌时，应选择生长15~35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱褶，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。

制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。

野蒜

又名薤白、薤根，藠子，小独蒜，薤白头小蒜、小根菜。呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。

主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。

小满的农事活动有哪些

小满开始，北方各地的麦子就要成熟，黄河流域的小麦即将开镰收割。不过小满节气后，小麦进入乳熟后期，最忌高温干早天气。若在此时出现30℃以上的日平均气温和低于30%的空气相对湿度，并伴有每秒3米以上风速的干热风天气，就会给小麦造成严重影响。所以，就有了“麦怕四月(指农历)风，风后一场空”“小满不满，麦有一险”等地方农谚。这也意味着要注惫干热风灾害的预测防御。农业季节较晚的东北地区，此时春播也已进入尾声。

立夏后，南方则进入夏季农忙季节，有谚语“小满动三车，忙得不知他”就说得十分明白。这里的“三车”

指的是水车、油车和丝车。此时，农田里早稻的生长和中稻的栽培等都需要充足的水分，农民们便忙着踏水车翻水;收割下来的油菜子也等待着做成菜子油;田里的农活自然不能耽误。此时蚕也开始结茧了，养蚕人家忙着摇动丝车缥丝。如顾禄《清嘉录》中记载：“小满乍来，蚕妇煮茧，治车缨丝，昼夜操作”。

此时，西北高原到了收获羊绒的时期。虽然小满时节，天气暖和，但是西北高原还会出现温度变化的情况，在抓紧采绒的同时，要谨防早采以免使山羊受到强低温天气的影响。

小满的农事人们都做什么

华北民间有“小满不满，麦有一险”之说，在华北地区，小满时节，冬小麦就进人成熟阶段，这时最怕于热风袭击。

若在此时出现30℃以上的日平均气温和低于30%的空气相对湿度，并伴有每秒3米以上风速的“干热风”就会给小麦造成严重影响。

因此，对麦田管理应采取有针对性的措施，加强“干热风”灾害的预防，减轻“干热风”对小麦的危害。

南方地区的农谚赋予小满以新的意义：“小满不满，干断田坎”;“小满不满，芒种不管”。

把“满”用来形容雨水的多少，指出小满时田里假如蓄不满水，就可能造成田坎干裂，严重时到了芒种时也无法栽插水稻。

因为小满正是适合水稻栽插的季节。华南的夏旱严重与否，和水稻栽插面积的多少紧密相连;而栽插的迟早，又与水稻单产的高低有主要的关系。

华南中部和西部，常处于冬干春早，降大雨来的较晚，有些年份要到6月大雨才翩翩而至，有时甚至推迟到7月。

又因小满节气雨量常年不足，平均仅40毫米左右，因而降雨量不能满足栽秧需水量，使得水源医乏的华南中部夏旱更加严重。

俗话有“蓄水如蓄粮”、“保水如保粮”。为了抵御干旱，不但要改进耕作栽培措施和加快植树造林，而且着重需要注意抓好头年的蓄水保水工作。

但是，也要防治可能出现的连续阴雨天气对小春作物收晒的影响。西北高原地区，这时多已进人雨季，作物生长旺盛，生机勃勃。

北方的果树进人第一次果实膨大期，这期间如果气温高、蒸发蒸腾量大，容易出现初夏早导致落果或致使花芽分化受阻。

因此，要及时补水防旱。西北高原正是收获羊绒的时期。在抓紧采绒的同时，要注意天气变化，谨防早采使山羊受到强低温天气的影响。