高考在线
高考在线 >节日

二十四节气立夏有什么好吃的

2023-08-05 01:09:43 高考在线

传统中医认为，人们在春天和夏天的的转变之际要顺应天气的变化，重点关注心脏，心为阳脏，主阳气。既然这样，那你知道立夏这个节气有什么饮食习俗的吗?下面给大家带来一些关于二十四节气立夏有什么好吃的，供大家参考。

立夏蛋

虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。立夏为什么要吃“立夏蛋”呢?“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

立夏吃乌米团

传说齐国军师孙膑和魏国大将庞涓本是同窗学友，两人同拜鬼谷子为师，学业上、智谋上都不相上下。一天，鬼谷子说：“你俩学得差不多了，今后，你们既可以成为国家的栋梁，也可以成为国家的祸害，这就要看自己了。”庞涓急于立功扬名，就拜别老师到了魏国，当上了大将军;而孙膑觉得自己年纪还轻，怕担当大任误大事，就恳求老师留下自己继续学习。鬼谷子也早已看中了这位诚实忠厚的学生，庞涓一走，就把秘藏的兵书传授给了他，期望他去拯救乱世，一展宏图。

有一天，孙膑收到了庞涓的信。信中邀请他到魏国去。

他非常高兴，把信给老师看。鬼谷子看罢，沉默了好一会儿，问道：“你为什么高兴到魏国去?”“有同窗学友在一起多好啊!靠老师教我们的本事，一定能帮助魏国干出一番事业来的!”孙膑回答说，“我再把兵书带给庞涓，谁还敢染指魏国吗!”鬼谷子说：“你去可以，但兵书可不能带去!”“为什么?”孙膑感到意外。鬼谷子没有回答。

孙膑一到魏国，庞涓就把他推荐给魏王，并且得到了魏王的赏识。孙膑感激庞涓，从此两人共商魏国大事，形同手足。魏王也把他俩视同魏国的栋梁。

庞涓经常找孙膑，相互交流治国平天下的道理。当孙膑谈及用兵之道时，庞涓才知道老师把兵书教给了自己的，同窗了。他问：“兵书能让我看看吗?”孙膑说：“老师不让我带来啊。”“哦!”庞涓没再言语。几天后，孙膑回府，门外突然窜出手持刀斧的伏兵，把他绑架去，用了一顿大刑，还给挖掉了一个膝盖骨，然后抛进监狱。孙膑大叫：“这是干什么呀?!”“魏王的命令!”打手们回答说。

此时此刻，孙膑是多么希望庞涓来搭救自己呀，庞涓果然来了，他抱住孙膑的废腿哭得涕泪横流：“天哪，这是从哪里说起!魏王怎么竟干出这种事来呀!”孙膑也泣不成声，他哀求说：“你快想想办法吧!”庞涓绝望地说：“若是旁人还成，对魏王……我能有什么办法啊!”

庞涓天天来狱中看望，还把一日三餐亲自送到孙膑手里。孙膑心里说：“到底是自己的老同学啊!”

孙膑的伤虽然养好，但腿却站不直了，成了残废人，他为自己壮志未酬身先残而终日悲伤叹息。照料他的老狱卒很是同情，说：“先生，你为什么不写封信给亲人呢?我来帮助先生送出去吧。”孙膑说：“唉!我多想在魏国干一番事业，没想到被害成这样，我可悲可叹哪I”老狱卒说：“眼下还是先想个办法通个消息给亲人，也好让他们想办法救你啊。”孙摈心里说：“连大将军庞涓都束手无策，谁还能有办法救我呢?怕是死在这里无疑了!’’所以他摇摇头说：“不用了，谢谢你啦。妇一天，庞涓对孙膑说：“老同学啊，哪个人不想流芳百世呢?尤其是像你这样的饱学之士。你已经在老师所教兵书的基础上形成了自己的一套用兵之道，何不把它写出来?

若是这样，兵书传给后世，你就定能千古不朽啊!”孙膑听着，点了点头。

过几天，老狱卒见孙膑在写兵法，热心地说：

“等写好了，我帮你想办法送出去吧。”

“老人家，不用担心，庞将军是我同窗学友，交给他，我就放儿了。”

老狱卒一听，惊讶得张大了嘴，半晌说不出话来。孙膑奇怪地问：“你这是怎么啦?”老狱卒长叹一声，悲凉地说道：“先生哪，你真是太仁厚啦!害你的正是庞将军啊!是他嫉妒你的才学，设计陷害你的……”

老狱卒讲的确是事实。庞涓虽然足智多谋，可惜心胸十分狭窄。他到魏国后，怕孙膑学多了影响自己的前程，就先把孙膑请了来，好探个究竟。当他发现孙胺掌握了老师的兵法后，一个歹念便产生了……孙膑听完老狱卒的话，痛苦地大叫一声：“天哪!我虽知用兵之道，却不知道诈术两字!怪不得老师不肯让我带兵书来，哦!我还写什么呀!”

第二天，庞涓来狱中，见孙膑蓬头黑脸，又哭又笑，疯疯癫癫地将写出来的兵法烧成了东一堆、西一堆的灰烬，气得立刻命人把孙膑关进猪圈，监视起来，看真疯还是假疯。

立夏那天，老狱卒在家吃着糯米团子，忽然想出救孙膑的办法。他偷偷到山里找了一种乌树叶子，采回一箩，捣出黑油油的汁，掺在糯米粉里，做成一个个油黑乌亮，模样挺像猪粪的团子，值班时塞给了孙膑。

聪明的孙膑不点自明，等庞涓来看自己时，便顺手拾起身边的猪粪，“僻里啪啦”地朝庞涓扔去。庞涓哪里会提防?一时来不及躲避，“吃”了一顿猪粪。孙膑拍手笑道：“庞将军，念在同窗份上，我才分一半给你吃呀!”说着，他自己也摸了一个个乌黑的“猪粪”吃起来。庞涓这才相信孙膑果真的疯了，松开了罪恶的魔爪。孙膑就乘机在老狱卒的帮助下逃到了齐国。

后来，魏国和齐国打仗，在马陵道这个地方，庞涓兵败，当了俘虏，被押进了齐军营中。“哈哈，老同学久违啦!”

庞涓闻声猛抬头，只见中军帐里端坐着的竟是孙膑。

“当年猪圈里的孙膑原来是个假疯子!”又羞又恨的庞涓长叹一声，拔出剑来就自杀了。

孙膑十分感激那位老狱卒，每当立夏，他就要吃一顿像猪粪那样的乌树叶糯米团。人们钦佩孙膑的气节，也都在立夏时采了乌树叶做乌米团吃。虽说这黑团子模样像猪粪一般，吃在嘴里却有一股乌树叶的清香味儿。如果非常难吃，那末，这个风俗在民间能世世代代流传下来吗?

黄鱼羹

黄鱼又称石首鱼，因其脑袋处，有无数菱形状凹凸骨，犹如石头，又长在鱼的脑处，故称“石首”。四月间黄鱼乘海潮而来，故是四月的时令海鲜。由于我国地域辽阔，时令差落，北方的黄鱼以四月的为好，人们也喜欢制作黄鱼羹为钱春筵的必食菜肴。而南方的黄鱼则以五月的为好，饯春筵时，还只能吃上小的黄鱼。

黄鱼刺少肉鲜，吃法多样，可煎、可蒸，但饯春筵家家都制作黄鱼羹。黄鱼莫需先将黄鱼蒸熟，然后去头、去骨。

黄鱼由于刺少，没有小骨，因此去骨很方便，只要先去头，抓住黄鱼的脊骨，从头到尾一剖到底，便将黄鱼的骨头全部去掉了。

用蒸鱼的原汤再加入冷水(不可热水)煮沸，加入切成丁状的豆离，待再沸，将黄鱼肉倒下，加入菱粉或芡粉，制成羹状即好。食时加入胡椒粉，再洒入一把青蒜或葱花。黄鱼典不仅味极鲜美，且原色原味，故是饯春筵和四月人们喜爱的时令菜肴。民间有谚语：“棣子花开石首来，筐中紫被拥三台”。意思是说，即便典卖了冬天的棉被，也要一尝黄鱼的美味。

樱笋厨

四月新夏，正值樱挑上市，春笋即将落令，一般家庭常用樱挑和春笋拼作冷盆，作饯春筵菜肴，或自家品尝或待客。

先将樱桃用开水冲泡后，每只用小刀一切二月，放至盆的一边，另将春笋切成细片，用沸水掉熟捞出(在悼时水中需放盐，使笋有咸味)，放至盆的另一边。一红一白煞是好看。樱桃甜中带酸，笋片咸中带鲜，确实是一盆极佳的冷菜、民间称此菜为“樱笋橱”。

卖时新菜

四月，正是各种菜蔬、水果、鲜鱼应时迭出的季节。商贩们均赶先争到市场，卖得好价铀。而城市居民也愿意赶早，宁可出高价买回尝鲜，故俗称“卖时新”。四月的时新虽因气候差异，上市，落令略有不同，但相差不大。

时新水果有：樱桃、杨梅、杏子、花红、李子等;菜蔬有：韭菜、黄瓜、紫茄、水芹、蚕豆、蜀芥等;水产有：白条鱼、塘里鱼、蝙鱼、鲤鱼、螂鱼、银鱼、江挤鱼、黄鱼等。

饯春宴

一般是不请客人到家的，都是家人自己聚饮。家宴结束时，每人还必食一些酒酿，由于菜吃多了，结束时食一点酒酿，顿觉口中清爽无比。更有趣的是，旧时这一天各酒店要赠送酒或酒酿给老主顾，称之“馈节”。所以，这天酒店里常有醉倒之人呼睡于桌上。可见，旧时人们对饯春筵是相当重视与隆重的。清代有一首《饯春筵》词，便是当时真实的写照：“消梅松脆樱桃熟，福麦甘香蚕豆鲜，海娜入撰数青钱，家家欢颂饯春筵。”

现时的饯春筵，虽没有旧时那么隆重，但在立夏节这天品尝各种时鲜菜蔬、水果、咸鸭蛋等，仍为人们所津津乐道。其中绿油油的金花菜，黄灿灿的油炯笋，红艳艳的酱汁肉，更令人食欲大增。给人们初夏的饮食生活带来无限的趣味。