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端午节要吃什么

2023-08-06 00:41:38 高考在线

端午节要吃什么

1、

“端午节吃粽子”起源于公元前340年，爱国诗人屈原面临着亡国之痛，与五月五日投江自尽，岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞，当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体，人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中，有些郎中还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫免遭伤害。从此以后，人们为了纪念他，每年的五月初五都到江上投粽子、划龙舟。以此来纪念伟大的爱国诗人。

一天只吃半个或一个，每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用。有些商家卖的迷你粽就是不错的选择。

2、黄鳝

过端午不仅仅是吃粽子的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品。

黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

不过需要提醒的是，黄鳝一定要现杀现烹，鳝鱼体内组氨酸含量较多，鳝鱼死后体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。

3、打糕

端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。随后，一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成。

4、鸭蛋

端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。

与五红类似，江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄，都包括鸭蛋在内，所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。

少数民族的端午习俗

傈僳族：传统情人节

维西是全国唯一的傈僳族自治县，傈僳族是主体民族，维西本来没有特别的端午节习俗，但维西永春乡抓住傈僳族在端午节，与傈僳族民族文化契合的特点，定端午节为傈僳族的情人节。这一天，各民族青年男女汇聚在维西县永春乡大宝山脚下，以歌传情，互诉衷肠。

纳西族：“续命线”

纳西族每年农历五月初五日清晨，家家要吃糖枣糯米饭，喝雄黄酒。门前插白篙、三根葛蒲及两根大麦穗。长辈要给十五岁以下的孩子绕扎五色棉线，称“续命线”。男孩绕左腕，女孩绕右肮。续命线需戴一月的时间，等到六月二十七日火把节最后一天才解下烧掉。节日里，集市上还摆设药摊，出售各类名贵药材。妇女们则绣织小香包、小钱包、布娃娃、扇套、笔套等手工艺品。

瑶族：瑶节

农历五月初五是汉族的端午节，瑶族的人民也有着过端午节的习俗，有的瑶族人称之为瑶节。

在这天，瑶胞除杀鸡杀鸭、吃米粽外，还在各家门口挂葛麻藤。不仅如此，人们还会在瑶节期间逛药市、采草药、擦雄黄酒洗冷水澡、房子周围喷洒雄黄酒。

水族：吃素的习俗

水族有吃素的习俗，据传水族的远祖从江西迁到贵州三都地区，在此开荒种地，创家立业。某一年的秋后，远祖的四个儿子来探望，远祖上楼取肉款待他们时，不慎失足坠楼而身亡。自此以后，水族从端节的第一天开始，只准吃素，直至端节结束后才能吃荤。

布朗族：“洗牛脚”

端阳节是布朗族与汉族同过的节日，保山施甸县布朗族要举行“洗牛脚”仪式。其实，洗牛脚只是一个象征，人们一般洗的都是羊脚。在端阳节的头天晚上，每家将红纸裹于香柱上，插于厅堂前。端阳节当天，头人和村老共牵一只羊，手持扎成一束的杨柳、桃枝、黄泡树枝，遍走各家门前，插一面红纸旗幡，用树枝扫一下门庭，祝主人清洁平安，主人则将事先准备好的一瓢冷水泼在两人的雨帽和蓑衣上，表示已洗去羊的足迹。中午便将这只羊牵到树下宰杀，每户家长带些米煮羊肉稀饭，祈求全寨平安。

温州的端午节习俗

端午那日，在温州各地都有龙舟竞渡，并“悬赏夺标”，俗称“划龙船”或“划斗龙”。时间一般是五月初一前的开始，到初十左右结束，也有至月半者，平阳江南则是四月初一。

温州各乡都有龙船，各庙宇设香官神，专管划龙船。每逢端阳节，有些地方要做新龙船，四月初一就擂鼓开殿门，祭香官神，开始造船。各地乡风一般都是五月初一才开殿门，祭神后即开划，俗叫“上水”，龙船归去叫“收香”，斗龙结束叫“散河”或“洗巷”。

并把河龙船翻转，次日再翻正，抬到庙中保存，还要祭时官神，相传这香官神是喜欢玩弄人的小儿神，所以俗语说青年人不安分，比喻香官。在划龙船地区内，都要出龙船费用，请划龙船的人吃酒，还要放鞭炮，设祭迎接，叫“摆香案”。