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处暑节气有什么习俗

2023-08-12 19:36:27 高考在线

处暑有哪些民间传统习俗

1、祭祖、迎秋

处暑节气前后的民俗大多都与祭祖及迎秋有关。处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动称“作七月半”或者是“中元节”。旧时，民间从七月初一开始，就有开鬼门的仪式，一直月底关鬼门才结束，在这期间都会举行普渡布施活动。据说普度活动由开鬼门开始，然后竖篙，放河灯招致孤魂;而主体则在搭建普度坛，架设孤棚，穿插抢孤等行事，最后以关鬼门结束。

2、吃龙眼配稀饭

老福州的生活习俗是，在处暑的时候要吃龙眼配稀饭，因为夏天的时候天气比较热，人耗了很多的热量，吃龙眼能补充热量。龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用一辈的吃法就是剥一碗龙眼，混着稀饭一起吃。

除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以天的口腻。

3、煎药茶

此习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处

上世纪六七十年代，市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。

4、拜土地爷

处暑节气正值农作物收成时刻，农家纷纷举行各种仪式来拜谢土地爷。有的杀牲口到土祭拜，有的把旗幡插到田中央表示感恩，还有的这一天从田里干活回家不洗脚，恐把到手的洗掉。

七月十五，民间还盛行祭祀土地和庄稼。将供品撒进田地。烧纸以后，再用剪成碎条的纸，缠绕在农作物的穗子上。传说可以避免冰雹袭击，获得大秋丰收。一些地方同时还要到庙进行祭祀。定襄县民俗将麻、谷悬挂门首。

5、放河灯

河灯也叫“荷花灯”，一般是在底座上放上一座灯盏或者是蜡烛，中元夜放在江河湖海中，任它自由的漂泛。放河灯是为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

肖红《呼兰河传》中的一段文字，是这种习俗的最好注脚：“七月十五是个鬼节;死了的魂怨鬼，不得托生，缠绵在地狱里非常苦，想托生，又找不着路。这一天若是有个死鬼托着河灯，就得托生。”

6、开渔节

对于沿海的渔民来说，处暑以后是渔业收获的一个大好时节，每年处暑节气，在浙江省一带都要举行一年一度的隆重的开渔节，决定在东海休渔结束的那一天，举行盛大的开渔仪欢送渔民开船出海。

开渔节时候，原本帆樯林立、千舸锚泊的静态海面，瞬间成为机器轰鸣、汽笛长鸣、百发的活跃场景。开渔节的主要内容有千家万户挂渔灯、千舟竞发仪式、文艺晚会专场、海岛游、特色产品展销、地方民间文艺演出等活动。

7、吃鸭子

老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到去买处暑百合鸭等。

鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽症。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。轻潮热、咳嗽等症。老能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。

处暑的点心食谱

小米南瓜饼

用料：小米100克、老南瓜条两条、面粉300克、白糖10克、酵母4克

做法：

1.南瓜片洗净后切薄片，蒸熟后压成南瓜泥。

2.小米加水煮熟成浓粥状，用擀面杖捣碎。

3.南瓜泥加入面粉后放入煮熟的小米，再加入白糖和酵母。

4.搅拌成团后发酵，分成50克左右的小团子后揉成面饼胚。

5.锅中放油后加热放入面饼胚中小火慢煎，双面焦黄熟透即可。

五谷之中，小米最养人。《本草纲目》中记载，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。因此，小米最养脾胃。南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，富含丰富的维生素和矿物质，保护胃黏膜，帮助消化，是粗粮中的佳品。小米与南瓜相辅相成，是健脾养胃的佳品。但要注意，由于是需要油煎的面粉团子，对于血脂较高是血糖较高的人应适量食用。

红豆松糕

用料：红豆200克、水600毫升、粳米粉250克、糯米粉180克、白糖80克、蜜红豆100克

做法：

1.两种粉混合后倒入大盆中。

2.接着倒入红豆水，用双手在大盆里慢慢搓，水和粉会结块，把小团块搓成松散的糕粉。

3.接着用筛子过滤成细糕粉，取1/3的细糕粉放入蜜红豆，用手把蜜红豆拌匀成红豆糕粉。

4.在蒸碗内刷薄油后再放入筛好的细糕粉，再放入红豆粉，一层细糕粉一层红豆粉轮流铺平，最后撒上一层细糕粉，用手抹平。

5.大火蒸40分钟左右，食用时切块即可。

红豆含较多的膳食纤维，具有良好的润肠作用，对于高血压和水肿的调理都比较有效，除了做成点心，还可以用来煮汤喝，利尿解毒。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。红豆糯米宜加热后食用，如此易消化吸收，养胃气。

陈皮薏苡仁枸杞汤

用料：陈皮少许、枸杞、薏苡仁100克、冰糖少许

做法：

1.薏苡仁提前浸泡一夜。

2.枸杞和陈皮清水冲洗干净即可。

3.泡好的薏苡仁清洗干净后加水放入瓦煲中。

4.大火煮开放入陈皮和枸杞，换小火慢煮至熟即可。

薏苡仁是常见的药食同源之物。作为中药，薏苡仁性味甘淡微寒，是常用的利水渗湿药，具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。作为食物，薏苡仁又有美容功效，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。而陈皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用。二者做成糖水，简单又方便，口感清甜。

处暑吃什么蔬菜

1、莲藕

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

2、山药

在中医上山药有着“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显着效果，因而被称为“食物药”。

3、菱角

“八月菱角脆生生”。菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用。

4、胡萝卜

经历了一夏天的毒太阳，很多美女的皮肤逐渐发暗，胡萝卜味甘、性平，具有清热解毒、补中安脏之功效，非常适宜皮肤干燥粗糙，或患黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜富含多种维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润。

5、土豆

土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用，能有效帮助女性身体排毒。其中含有丰富的维生素C让女性回复美白肌肤。此外，土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。

6、菠菜

菠菜能清理人体肠胃里的热毒，可防治便秘，使人容光焕发，被誉为肠胃热毒的“清理工”。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定;菠菜富含各种维生素，能够防治口角炎、夜盲症。

7、红薯

《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。

8、玉米

初秋时节，正值玉米上市，建议大家多吃些鲜嫩的玉米。因为其营养成分要比老玉米高很多。玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。

9、秋葵

秋葵虽然有个“秋”字，但每年3到11月都是它的采收期，5到9月则是主要盛产季。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，能增强身体耐力，强肾补虚，同时因其热量低，所以还是不错的减肥食物呢。

10、四季豆

四季豆含有丰富的蛋白质，蛋白质中赖氨酸、色氨酸含量较高，具有美肤、促进生长、提高注意力的作用;其所含丰富的铁质，具有造血、补血的功效;豆荚所含膳食纤维非常丰富，有便秘的人常食，可促进排便通畅。