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端午节的饮食习俗及养生

2023-08-03 07:46:11 高考在线

端午节的饮食习俗

1、吃粽子

粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》;而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。

总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定。将粽子加热后再吃，既安全卫生，又减轻消化负担。

2、吃“五黄”

江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还有吃豆腐的习俗。

过端午不仅仅是吃粽子的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

3、吃茶蛋

西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

教你做茶蛋的方法：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶、盐。鸡蛋清洗干净，凉水入锅，小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟。茶叶先冲入开水，静置5秒钟，沥掉水不要，洗干净的茶叶用纱布包起来。准备所有香料并装入香料盒。

煮熟的鸡蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不锈钢勺轻敲出裂纹，重新放入锅中，同时放入茶叶包和香料盒。加适量盐，加入开水至完全没过鸡蛋，大火烧开后转小火煮约30分钟，关火浸泡10小时以上，时间越长越入味。

4、喝雄黄酒

端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说“饮了雄黄酒，病魔都远走。”雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。很多人在端午节饮雄黄酒，但由于雄黄的主要成分是二硫化砷，遇热后可分解为毒性很强的砒霜，因此不建议内服;一般只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。

一般雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。

5、吃油糕

端午节当天除了吃粽子，还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面，包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅，下油锅炸。表皮松泡，馅心甜美，外形美观。

端午节该如何养生

一、关于起居

端午节到了以后，将会持续高温天气，在这样的天气里，必须要做好保养。其中关于起居方面的保养，请做到这几点：

1、清晨6点左右起床

早起的人，更容易从困倦中醒来，让你的头脑更早清醒。这样一来，能够让你更快地投入到上午的工作中，而且效率也比较高。

2、必须进行午休

很多人没有午休的习惯，这可不是好习惯。在炎热的夏季，请必须进行午休。因为午时是人体合阳的时候，坚持午休有助人体内的阴阳进行转化，对你的心脏特别有益处。

3、晚上10点30分之前必须上床休息

太晚睡觉不利于身体自我修复，到了晚上之后，请在10点30分之前上床休息。因为人入睡需要一个过程，在这个时间点之前上床休息，才能确保在11点左右进入睡眠。这样做，非常有助滋养阳气。

二、关于吃食

端午节这一天，人们都要吃粽子，饮黄酒，这些节日习俗。想要滋养身体的话，端午节在吃食方面建议选择这几种食物：

1、鳝鱼

这种类似长蛇的食物，不仅味道鲜美，而且营养特别丰富。其作为高蛋白质、低脂肪的食物，是体虚的人滋补佳品。端午节后气温变高，人流汗多，流失的营养也比较多。所以，建议煮些鳝鱼汤食用，帮助自身补充营养。

2、鸭蛋

祖国医学认为鸭蛋性凉，吃它有助滋阴清肺，是排毒佳品。五月被称为毒月，因此，端午节的时候请多吃些鸭蛋祛毒，帮助保养身体。当然，鸭蛋是好东西，整个夏天都可以吃，比如说煮蛋花吃，比如说煮咸鸭蛋吃，都是可以的。

3、西红柿

端午到了之后，阳光更为强烈，若是不及时防晒的话，老的很快。对此，建议吃些西红柿保养身体。因为西红柿中富含番茄红素，其能够帮助身体抑制活性氧的活动，帮助身体对抗细胞，延缓身体老化。

端午节吃粽子的寓意

1.寓意求子

端午节中，人们会互赠九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。

2.驱赶蛟龙

《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，用五色丝线捆好，蛟龙_怕这两样东西，这样就不用担心再被蛟龙破坏了!”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

3.光宗耀祖

因为“粽”和“宗”音近，因此端午节吃粽子寓意取“光宗耀祖”，所以家家户户的人都在过端午的时候吃上粽子。

4.纪念屈原

传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这__，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国_早的粽子——“筒粽”的由来。

5.功名得中

因为“粽”和“中”音近，取“功名得中”之意，在古时寓意学士考__名。通常古代科举考试都在秋天，因此在端午节时，要考取功名中第的人吃粽子可以寓意一举中的。