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秋分节气的饮食习俗及注意事项

2023-08-04 17:35:42 高考在线

秋分节气的饮食习俗

一、鸭肉

鸭肉的营养价值很高，适于滋补。但与其他肉类相比，鸭肉性凉，具有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉要高出20%左右，经常食用可以增强体质，提高免疫力。而且，鸭肉中的脂肪含量较低，其中不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏。

推荐食谱：山药老鸭煲

原料：鸭子约1000克、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。

做法：先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段;鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒;大约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。

二、菜花

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

推荐食谱：菜花烧香菇

原料：菜花300克、香菇(干)50克、酱油10克、盐3克、味精2克、大葱2克、白砂糖5克、黄酒10克、淀粉(豌豆)8克、胡麻油3克、色拉油20克。

秋分节气注意事项

秋分到，注重阴阳平衡

传统养生方法的总原则，即“法于阴阳，和于术数”。所谓“法于阴阳”，就是按照自然界的变化规律而起居生活;所谓“和于术数”，就是根据正确的养生保健方法进行调养锻炼，如心理平衡、生活规律、合理饮食、适量运动、戒烟限酒、不过度劳累等。

秋分到，温燥变成凉燥

秋季天气干燥，主要外邪为燥邪，秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥;秋分之后，阵阵秋风袭来，使气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。

秋分一到，早晚温差开始加大，要防凉燥，在加强体育锻炼的同时，还要时刻注意天气变化，及时添加衣服，夜间睡觉时要盖好被子，以防着凉感冒。而有呼吸系统疾病、慢性胃病和高血压、糖尿病等慢性病的人，要特别注意身体的保暖，严格遵循医嘱，防止病情波动。

秋凉早，运动更要得法

秋分怎样运动最适宜，可以散步、快步走、慢跑等。运动时以周身微热，尚未出汗最佳，汗出即可停止，切勿大汗淋漓，这样既可得到锻炼，又可避免寒气通过毛孔进入人体，引发疾病。

健肺润津的运动也是此时节的首选。对于办公室一族来说，扩胸、舒展等运动都是不错的选择，如果上了年纪，不太习惯经常出门运动，可以经常做些扣齿吞津动作。至于吞津之法，可以用舌在口中搅动，左转36下，右转36下，使口中充满津液，然后分3次吞咽。

秋分开始，运动就不宜过早了，每天最好太阳升起来之后才开始，太阳落山前就结束，不宜过早或过晚。

饮食上，多吃温润之物

补充足够的水分也可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。饮食调养方面，建议多喝水，多吃清润、温润的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。

秋分节气养生

秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。

辛辣食物不宜多吃，可适当食甘润或具有降肺气功效的果蔬，如芝麻、核桃、胡萝卜、蜂蜜、乳品、梨等。多喝水，也可以适当喝点花果茶，如小青柑、柚子茶、菊花茶等。

秋分寒起宜饮茶，老茶此时正适宜。所谓老茶，就是黑茶、乌龙、白茶等在存储条件得当的情况下，存放三年、五年、甚至十年，可以改变原有的口感，茶性更加温和，更适合在秋冬微凉时节饮用。

秋分养生吃什么食物补水润燥养阴

1、山楂

山楂性味甘，酸，微温，含有酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖，维生素c、维生素B，尼克酸、钙、铁、硒、黄酮类等营养成分，其中维生素c的含量在水果中仅次于红枣和猕猴桃;胡萝卜素和钙的含量也很高。秋季养生宜适当多吃酸性食物，吃些山楂可以消食化积，散淤生津，还有增强食欲、改善睡眠、保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，延年益寿的作用，非常适合老年人食用。

2、柿子

柿子，甜腻可口，营养丰富，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。柿子，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。秋季人易上火咳嗽，多吃柿子可以缓解。

3、石榴

石榴红如玛瑙、白似水晶，富含有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，维生素C、B族维生素以及钙、磷、钾等。石榴皮中含有多种生物碱，能抑制流感病毒。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，能有效地治疗腹泻、痢疾等症。秋季，人易患风寒感冒、腹泻等疾病，适当多吃石榴可以有效抑制流感病毒，防治腹泻。

4、杨桃

杨桃，富含糖类、维生素C、有机酸以及大量的挥发性成分。常吃杨桃可以减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，还可以使人体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。

5、香瓜

香瓜含有维生素A，B，C和镁，钠和钾等矿物质，不含胆固醇，热量低，而且富含膳食纤维，非常适合胆固醇高的病人、减肥人士以及便秘患者食用。老年人经常吃，还可以预防与年龄有关的骨质流失，并且有助于防止心脏疾病，甚至癌症。

6、秋梨

梨，因为本身的鲜嫩多汁，被称为“天然矿泉水”。梨，能够清热解毒，清心降火，生津润肺，最适合作为秋季润燥的食物。除了生吃之外，我们还可以榨汁享用。或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

7、莲藕

民间早就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使体内有害物质排出，十分有益。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜，有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

8、萝卜

萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多，肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，情况会得到一定的缓解。