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1、水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉。
2、整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。
3、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
4、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
5、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。）
6、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火即可。
