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1、食材:牛肉适量,土豆适量,胡萝卜适量,葱花适量,姜片适量,蒜瓣适量,八角适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量。
2、新鲜的上脑肉切块热水抄水捞出控干,或者冷冻的提前拿出来解冻,或者牛腩也可以。
3、土豆胡萝卜去皮洗净切块备用。
4、准备葱姜蒜,冰糖,八角,桂皮。
5、起锅热油抄冰糖至融化变色,下牛肉翻炒,炒至牛肉变色。
6、牛肉变色加料酒翻炒,然后下准备好的葱姜蒜八角桂皮再翻炒几下。
7、加水,醋,加大枣,葱段一段,大火烧开后小火炖。
8、小火40分钟左右后观察水量,再看看牛肉软烂到什么程度,如果觉得软烂程度可以接受了下土豆块胡萝卜块,大火炖差不多十分钟左右也就熟了。
9、胡萝卜和土豆都熟后尝尝咸淡,觉得淡可以再加一点,大火收汁,出锅。