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2023-08-15 00:07:13 高考在线
1、食材：肘子一个、黄酒1.5L、大蒜、香叶、桂皮适量、八角、姜、盐适量、冰糖10小颗、生抽、老抽两勺。
2、肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开洗去浮沫。
3、将洗净的肘子放入沙锅，加入一整个大蒜，两大块拍碎的姜，两片香叶，一段桂皮，两个八角，两勺生抽，两勺老抽，十小颗冰糖，加黄酒沒过肘子，大概加了1.5L左右的酒。
4、盖上砂锅盖，拿湿棉布或湿纸巾堵住出气口，大火烧开转小火慢炖2小时左右。
5、出锅前尝下咸淡，根据个人口味加盐，适当地收收汁，收汁过程中多臼几次汤汁浇到肘子上，然后出即可。
