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1、做法一:准备用料。生蚝、大蒜、食用油、葱花、热油。大蒜去皮,拍碎,剁成细蓉,备用;将生蚝外壳用小刷子刷洗干净;用刀从生蚝尖头插入,撬开外壳;将蚝肉取出,用清水冲洗干净后再放回壳中;平底锅烧热,倒入适量食用油;待油烧至温热以后,放入大蒜末,翻炒至香味溢出大蒜半熟,离火;把生蚝摆入盘中,将炒过的蒜末放在蚝肉上;放入沸水锅中,旺火足气蒸约5分钟;出锅,表面撒葱花,淋上少许热油,即可。
2、做法二:准备用料。生蚝、洋葱、蒜末、小米辣、葱、蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖、生抽、料酒。将生蚝清洗干净,洋葱切碎备用;起锅烧油,放入小米辣,洋葱,蒜末爆香;加入料酒,蚝油,蒸鱼豉油,糖,酱油,翻炒均匀调好料汁;将料汁洒在生蚝上,将生蚝上锅蒸熟,撒上葱花即可。
3、做法三:准备用料。生蚝、大蒜、香油、盐。生蚝用刷子刷洗干净,不脏的话用清水冲洗一下就可以了,撬开壳儿,取出里面的蚝肉;大蒜用压蒜器压成蒜蓉;压好的蒜蓉加盐和香油搅拌均匀;把拌好的蒜蓉倒入生蚝碗里,搅拌均匀,把搅拌好的蒜蓉生蚝放入蒸锅内,蒸5分钟即可,取出,撒上葱末即可。