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换个方法做可乐鸡翅 怎样做可乐鸡翅

2023-08-11 22:06:29 高考在线

1、鸡中翅10个，百事可乐250克，生姜6片，蒜5片，葱几根，盐少许，八角2个，生抽3汤勺，老抽2汤勺，料酒5汤勺。

2、准备好可乐，葱切段，葱头葱叶分开，留少许切碎葱，姜蒜切片，八角准备好

3、鸡翅放在菜板上，两面用牙签密集地戳小洞，这样做会让血水更容易出来，鸡翅更容易入味，没有在两面划刀口，感觉那样做肉质会老会柴些。

4、放入温水浸泡1小时，泡出部分血水。

5、锅中放入冷水和鸡翅，放葱，3汤匙料酒，生姜，中火，水沸煮1分钟，让更多血水煮出来，但是煮的时间稍长了鸡肉会老。

6、捞起后冲洗干净，放入少许盐腌制1小时，小勺半勺就好，酱油就不要放了，会很粘锅，已经试过了。这样做会让鸡翅更入味。

7、鸡翅淹好后，热锅冷油放入鸡翅，这步是为了鸡皮不被煎焦，翻动煎至两面金黄，取出。

8、小火锅中少油，倒入葱白和姜蒜，八角，炒出香味，倒入鸡翅翻炒均匀，倒入百事可乐，下葱叶，剩余的料酒，生抽老抽，大火烧开，小火慢炖收汁，期间注意翻动，尤其是汁快收完的时候。

9、汁差不多收完，看到鸡翅已经上色，可乐已经粘稠地均匀裹到鸡翅上就可以了，起锅摆盘，撒上葱花芝麻，完成！