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四川茼蒿储存方法 四川茼蒿怎样储存

2023-08-17 18:09:10 高考在线

1、采收事项：为了更好的贮藏保鲜茼蒿，采收茼蒿应尽量在晴天的清晨采收或阴天上午采收。切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。

2、筛选整理：茼蒿采收后需去除菜叶上的泥沙、杂物和黄叶、病叶然后再将大小一致的单株整齐捆扎装箱。

3、预冷操作：刚采收下来的茼蒿，带有大量的“田间热”，因此，茼蒿入库前必须先进行预冷操作，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

图为蔬菜保鲜库内部实拍

4、贮藏条件：茼蒿冷库最佳贮藏保鲜温度为2~5℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行。温度低于-1℃容易冻伤茼蒿叶子影响品质，温度过高会加速茼蒿褐变、萎缩、腐烂，从而失去食用价值。

为了防止茼蒿因失水而造成的干缩和萎蔫，冷库贮藏的相对湿度以保持在90%-95%为好，如湿度不足时可在地面喷水或使用微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。采用此方法，茼蒿贮藏25天后，外观依然保持良好，叶子、茎干呈鲜绿色与入库时无明显差异。