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关东煮汤底制作方法 关东煮汤底怎么做

2023-08-07 05:10:24 高考在线

1、柴鱼片100g、昆布4片、白萝卜1个、火锅料300g、鸡蛋2个，清酒50ml、食用盐10g、白砂糖5g、薄口酱油50ml。

2、将白萝卜去皮洗净之后，切成厚块，表面划出十字口，深度大概在萝卜块厚度的二分之一左右；

3、将两颗鸡蛋放入清水中煮熟，捞出放入冷水中冷却，再将壳剥掉；

4、准备一锅清水，将昆布放入浸泡15分钟，开小火加热，煮至沸腾就将昆布取出；

5、放入白萝卜块熬煮3分钟，将白萝卜块捞出； 将柴鱼片放入锅中，熬煮至汤变色，将汤滤出，备用；

6、清酒倒入小锅李，开火加热直至酒液沸腾；

7、将滤出来的汤放入汤锅里，小火加热，先放入白萝卜和鸡蛋，再加入清酒、食用盐、白砂糖和薄口酱油，搅拌均匀；

8、将火锅料放入关东煮汤汁中熬煮直至熟透，即可食用。