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1、准备好两大块猪肝，猪肝是猪的内脏器官，所以猪肝一定得挑新鲜的。
2、将猪肝焯水，把猪肝洗干净后再用水浸泡一段时间。
3、准备好一些调味品，一般的都是有什么用什么，这个季节可以用葱瓣，生姜等。剥好后洗干净拍碎。
4、将焯过水的猪肝和刚才准备好的调味品装到同一个容器中，再加入适量的料酒、酱油、盐。
5、炖煮一段时间，等到沸腾后转小火再稍微煮一会儿，等闻到香味后就可以断火了。
6、将猪肝放凉。之后把猪肝捞出来切薄片，越薄越好。
