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青团咸馅料怎么做好吃 青团咸馅料应该做好吃

2023-08-14 13:02:30 高考在线

1、食材：糯米粉500克，粘米粉100克，水375克，鼠曲草125克，肉末、笋丁、豆腐干、胡萝卜丁、咸菜丁、芥菜丁、香菇丁适量。

2、鼠曲草清洗过后，入开水锅，加少许小苏打，再次煮沸后捞起，冲凉水，团成球，拧干水，备用。

3、所有内馅材料切丁备用。

4、起油锅，先放肉末，炒香后，加入剩余所有材料，待熟后，调味，起锅，放凉。注意尽量保持内馅的干燥，汤汁滤掉。

5、焯过水的鼠曲草，按1:3的比例，加水，搅拌成汁。

6、接着把汁水倒入锅里，小火煮沸。离火后马上倒入混合好的粉里，拌至无干粉后手揉成光滑的面团。

7、不用醒，趁有热度分成20等份，两掌心抹点油，捏成窝头状，放入馅，收口向下，掌心滚圆。动作尽量快，粉凉容易裂。然后放在芭蕉叶或棕叶上。

8、放入烧热的蒸锅内蒸十五分钟，出锅放温后即可食用。

9、吃不完的可以用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻保存。