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1、主料：杏鲍菇1个。辅料：麻油适量、盐适量、鲜虾辣椒酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量 辣椒适量。
2、杏鲍菇切薄片。
3、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。
4、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
5、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
6、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。
7、把晾凉的杏鲍菇倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可。
