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1、剥皮辣椒鸡汤食材明细:主料:土鸡切块700g、剥皮辣椒(爱之味)6条、干香菇4朵、干贝3颗、姜片4片。调味料:剥皮辣椒汤汁80cc、米酒1大匙、盐巴(依各人,可不加)1/2小匙、酱油(依各人,可不加)1/2小匙
2、首先准备好所需要材料,特别是选择味道好一点的剥皮辣椒
3、香菇先用水泡开备用,香菇水留着。切一点姜片备用。
4、鸡肉冷水入锅,可加几片姜片去腥,用最小的火把水煮滚。
5、用冷水把鸡肉上的杂质都冲洗干净。
6、放入泡好的香菇、香菇水。
7、还有剥皮辣椒的汤汁跟米酒。
8、外锅两杯水。
9、等电锅跳起来前10分钟(大约是煮了20-25分左右),再放剥皮辣椒,这样汤头才不会过辣,辣椒的口感也比较好。
10、最后再放干贝下去提鲜,大概煮一分钟就可以上桌享用了。