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1、主料：鸡心300克。
2、辅料：香芹少许、红泡椒少许。
3、配料：姜少许、葱适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
4、鸡心洗净。
5、爆改十字花刀。
6、鸡心入开水焯去血水，捞出备用。
7、芹菜红椒切丝，蒜拍碎姜葱切丝。
8、盐、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀调成汁。
9、锅中热油爆香姜葱蒜。
10、下入香芹与红椒翻炒数秒。
11、放入鸡心翻炒。
12、倒入调好的汁翻炒数秒加入鸡精关火。
