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1、食材：土豆一个、香芹适量、瘦肉片适量、稻米油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
2、土豆去皮洗净备用，香芹洗净，取茎备用（叶子留着其它用）。
3、炒好的肉片备用，土豆切片用清水冲洗一下。
4、香芹切小段备用。
5、锅中加水烧开，加适量盐下土豆片煮一分钟（透明状即可）。
6、捞出过凉水沥干备用。
7、热锅冷油，下肉片翻炒均匀。
8、把焯好的土豆片放入翻炒片刻，加入适量盐，生抽炒匀。
9、放入香芹混合炒一分钟，加入适量蚝油炒匀即可出锅。
