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1、准备用料。双黄蛋、热米饭、葱花、盐、油。
2、双黄蛋1只，加入少许盐和清水。
3、用筷子打散鸡蛋，并准备其余原料，热米饭1碗、葱2根剪碎成葱花。
4、锅中倒入适量油烧热，加入热米饭用铲子扒散。
5、加入鸡蛋液，使米饭完全浸润。
6、用铲子迅速翻炒，使米饭粒粒分开，并使蛋液包裹在米粒。
7、待米饭完全呈现出松散状态，并且蛋液也完全凝固后，撒入葱花。
8、翻炒出葱香味后盛出即可。
