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1、材料：腊肉80g、包菜1棵、花椒粒少许、砂糖2小勺、生抽2勺、姜片2片、干辣椒2个、醋1勺、鸡粉1小勺、色拉油适量、蚝油1勺、香油1小勺、盐半小勺、料酒1勺、蒜瓣2个。
2、包菜用手撕成小块，腊肉绰过水后切成薄片。
3、准备好浇汁：生抽、蚝油、醋、盐、砂糖、香油、鸡粉搅拌均匀。
4、起油锅先爆香花椒后，捞出花椒粒。
5、接着放入人姜、蒜末爆香后，加入干红辣椒。
6、放人腊肉片翻炒一下，加点料酒去腥。
7、把调好的浇汁倒入。
8、倒入手撕包菜翻炒。
9、炒至6、7成熟即可出锅。
