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1、食材明细：鹌鹑蛋一斤、卤料一小包、老抽适量、盐适量、白糖适量。
2、准备食材。鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟。将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右，让卤料充分散发出来。
3、将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会，目的是为了更容易剥壳。
4、将鹌鹑蛋一个个的剥壳。把剥好壳的鹌鹑蛋全部倒入锅内，加入老抽、盐（可多放些）、少量白糖或红糖，熬煮40分钟左右即可，想更入味的话，也可在卤水中浸泡几个小时再食用，也可直接食用。
