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熬糖浆要多久 怎么熬制转化糖浆
2023-08-01 19:00:17 高考在线
1、首先准备柠檬。可以根据自己喜好添加，只加了一个，喜欢柠檬的可以多添加。
2、将柠檬挤出汁。
3、将400克白糖放入锅中。
4、加入水和柠檬汁，开小火慢慢熬煮。
5、开小火慢慢熬。
6、千万不要搅动，搅动糖就会结晶。如果锅边上有熬制的糖粘连，就用小刷子蘸水在锅边刷水，这样糖就不会粘在锅边上了。
7、慢慢的锅中的糖就变色了。
8、锅里的糖变红变浓稠，手指上沾上糖浆，有黏黏的胶水的感觉就可以，千万不要熬太干，太干不好装瓶，并且整个糖浆都会凝结。
9、很多食谱上介绍的要熬15分钟，但实际上因为熬糖浆加的水份少，完全熬不了这么长的时间。
10、最后转化糖浆做好后一定要用一个无水无油的瓶子来装。放置一周左右再使用效果更好。
