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2023-08-05 17:00:15 高考在线
1、主料:米饭250克、鸡蛋2个。
2、辅料:大葱20克、花生油15毫升、盐1克。
3、隔夜米饭打散,大葱洗净后切成葱花备用,两个鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。
4、然后取平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。
5、等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散,然后加入米饭后大火翻炒。
6、用锅铲一边按压一边翻炒,让米饭粒充分受热。
7、米饭炒得粒粒分明时,加入切好的葱花和盐1g调味。
8、最后翻炒均匀即可。