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苹果削皮后有褐色斑点还能吃吗 苹果削皮后有褐色斑点还可以吃吗

2023-08-07 10:44:02 高考在线

1、其实，有了这种斑点的苹果一般是可以继续食用的。只不过它的外表看起来没有那么诱人了，不仅仅是外面，苹果的营养价值也会随着时间的流逝而流失一部分，其所含有的维生素C会相对减少一些，放置的时间越长维生素C流失的越多。因此，虽然削皮后有斑点的苹果是可以继续食用的，不会产生对人体有害的物质，但是口感不好了，营养也相对减少了，削果皮的苹果建议还是要尽快食用，以保证良好的口感和最佳的营养。

2、其实削皮后的苹果有褐色斑点是由于色变反应造成的。苹果中含有一种叫酚类化合物的东西，这种元素与空气接触后，由于被氧化，就形成了一种会变褐色的物质——醌类化合物。苹果的切面与空气接触的时间越长，被氧化的越严重，褐色斑点越多，颜色也越深。其实，留心观察，不仅仅是苹果会发生类似现象，像土豆、茄子、梨等等都会发生类似这种现象。