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1、主料:苋菜、鸡蛋。
2、辅料:食用油、食盐、蚝油、大蒜。
3、大蒜去皮洗净切碎;苋菜洗净切段,控干水份;鸡蛋打散;热锅倒油烧开,倒入鸡蛋液,用筷子划散,盛出;锅留底油,放大蒜末煸香;放苋菜爆炒至变软;放鸡蛋混合,撒盐炒匀;倒入适量蚝油炒匀即可。