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鸽子炖汤放哪些配料 鸽子炖汤简单介绍

2023-08-08 10:53:58 高考在线

1、鸽子+西洋参：

材料：鸽子一只，西洋参10克，菜心6克；调味料：食盐6克。

做法：将鸽子宰杀，处理干净后斩块汆水，捞出备用。西洋参洗净，菜心洗净备用。净锅上火倒入清水，下入鸽子、西洋参。大火煮沸，转小火煲至熟。再下入菜心，撒上食盐调味即可。

2、鸽子+黄芪：

材料：鸽子一只，猪瘦肉150克，姜片、川芎各20克，黄芪、党参各15克，天麻、黄精各10克，枸杞子8克，葱段少许，盐3克， 鸡粉2克，料酒10毫升。

做法：将洗净的猪瘦肉切肉丁，鸽子洗净，斩件备用。锅中注水烧热，倒入鸽肉块、瘦肉丁，淋入料酒，汆去血渍，捞出。砂锅中注水烧开，淋入料酒，撒上姜片、葱段，倒入鸽子肉、猪肉以及药材。开火煮沸后，撇去浮沫。然后转小火炖约2小时至熟透，取出，挑去葱段和姜片。撒入适量食盐和鸡粉搅匀即可。

3、鸽子+山药：

材料：鸽子一只，山药50克，芡实40克，桂圆肉40克，枸杞子10克，姜片、盐2克，鸡粉、料酒、胡椒粉适量。

做法：处理干净的鸽子斩成小块。锅中注入清水烧开，倒入鸽肉块，淋入料酒，煮沸，汆去血水，捞出。砂锅中注入清水烧开，倒入姜片，放入山药、芡实、桂圆肉、枸杞子和鸽肉。再淋入料酒，炖1小时至食材熟烂。放入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀。盛出炖好的鸽汤，装入碗中即可。