-
相关文章
马肉的营养价值及做法 马肉的营养分析
2023-08-15 22:46:29红薯相克的食物 红薯相克的食物有哪些
2023-08-16 15:05:41小龙虾相克的食物 小龙虾相克的食物有哪些
2023-08-04 01:47:19香芋是什么 什么是香芋
2023-08-12 22:10:17口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值
2023-08-18 22:52:19如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法
2023-08-03 01:40:50游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招
2023-08-16 11:23:58马肉的营养价值及做法 马肉的营养分析
2023-08-15 22:46:29红薯相克的食物 红薯相克的食物有哪些
2023-08-16 15:05:41小龙虾相克的食物 小龙虾相克的食物有哪些
2023-08-04 01:47:19香芋是什么 什么是香芋
2023-08-12 22:10:17
牛霖的营养价值 牛霖具体是牛的哪个部位
2023-08-10 21:15:23 高考在线
1、牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。
2、牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。
