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1、新鲜的莲藕去皮洗净备用。
2、莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。
3、锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长。
4、焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。
5、猪肉切片葱姜蒜切切小粒备用。
6、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
7、放入猪肉炒至断生变色。
8、放入藕片同时倒入醋大火快速翻炒均匀。
9、放入盐和味精改小火翻炒。
10、炒至猪肉藕片完全入味即可出锅享用。
11、美味可口的莲藕炒肉片装入盘中就大功告成了。
