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酱油膏和酱油的区别 酱油膏和酱油的区别是什么
2023-08-18 15:01:23 高考在线
1、酱油膏和酱油不同处为酱油膏浓稠，水分比酱油少。
2、酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经晒炼加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。
3、普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。
