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煎饼用什么面粉 煎饼面粉用哪种
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1、煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。
2、高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉，就是中筋面粉；做蛋糕之类的，要用低级面粉做；面包之类的要用高筋面粉。
