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白萝卜汤的做法大全 白萝卜汤的烹饪方法

2023-08-01 00:36:45 高考在线

1、萝卜牛腩汤

【主料】牛腩适量、白萝卜适量。【调料】八角2个、香味3片、桂皮1块、干辣椒2个、红枣2个、姜片5片、花椒10颗、生抽适量、芝麻油适量、花椒油适量、鸡精适量、辣椒油适量、葱花适量、香菜适量。

买来的牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

焯好的牛肉。

准备好配料。

牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

白萝卜去皮切块。

把白萝卜倒进肉汤里。

继续炖40分钟左右即可。

2、萝卜丝鲫鱼汤

【主料】鲫鱼一条、白萝卜半个（约400克）。【调料】生姜4片、葱2根、盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙、凉水2000毫升。

新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。

白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。

洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。

水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。

炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。

3、白萝卜排骨汤

【主料】白萝卜250克、肋排250克。【调料】料酒2大汤匙、盐适量。

萝卜刨皮切成块状。

肋排切成块状后，放水里焯一下，然后洗净。

在高压锅里放凉水，把焯好的排骨放入锅里，放两大汤匙的料酒，然后压15分钟后关火。

等高压锅的压力除去后，打开锅盖，把萝卜块放入排骨汤里，然后放入适量的盐，加盖用小火炖20分钟后即可起锅。