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黑枸杞泡水后什么颜色真假 怎么通过颜色判别真假黑枸杞

2023-08-01 13:22:50 高考在线

蓝色为真,假的黑枸杞不会有颜色变化。

1、水颜色变化。真品黑枸杞,在自来水中浸泡呈现蓝色,在矿物质水中浸泡呈现紫色,在浓度高的碱性水中呈现黑色,在热水中偏紫色,在凉水中呈现偏蓝色。出现这种现象是由于枸杞中的花青素的缘故,而赝品黑枸杞不具备这种物质,所以不会与水产生反映。

2、营养成分。黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素(天然原花青素,简称OPC),其OPC含量超过蓝莓,原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂,是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。