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1、食材:鲅鱼4条,八角适量,蒜适量,油适量,醋适量,豆瓣酱适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,大葱适量。
2、鲅鱼洗净。
3、去内脏清洗净。
4、备好调料大葱段、蒜、八角、姜。
5、锅内放油开火,油热把鱼放进去煎。
6、翻一下面后倒入清水,清水没过鱼身,再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱。
7、开大火炖,等汤开后改中火慢炖20分钟。
8、等鱼汤浓稠时鱼也就熟了,关火出锅。