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1、将面粉和碱面放入面盆中和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉;
2、将面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟;
3、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开;
4、擀成约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀;擀好的面皮切成宽约8cm的面片即可。