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2023-08-17 22:54:08 高考在线
1、馅料：马兰头、香干丁、笋丁、香菇丁。
2、包子皮材料：中粉250克 水120克 酵母3克 盐2克 油5克
3、先制作馅料：马兰头洗净沥水；
4、用水淖熟后，用清水淋洗，再用力挤揉，揉出泡沫；
5、切成小段；
6、加入香干丁、笋丁、香菇丁；
7、加入盐、味精、香油搅拌均匀，馅料制作完成；
8、包子皮材料揉至三光；
9、放于28-30度的温度下进行发酵，至两倍大；
10、排气、分剂；
11、擀成周边薄，中间稍厚的圆片；
12、放入馅料；
13、沿着边折成褶，放于28度的温度下静置；
14、至表面膨松，约0.5倍大；
15、冷水上锅，全程大火15分钟后，闷盖3分钟即食；
