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1、新鲜天麻通常用于药用饮食，可以防止营养流失。
2、常见的菜肴有天麻炖鸡肉、天麻炖猪肉、天麻炖猪脑。炖制过程中不宜温度过高，也不宜煮得太久或太烂，所以在加入天麻炖煮一段时间时，汤通常煮得很快。天麻主要用于镇静镇痛，如头痛、神经痛等，对控制血压也有一定作用。
