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1、主料：鱿鱼1个、青辣椒2个。
2、辅料：葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、花生油适量。
3、鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉,改刀成小块，用刀竖切。
4、再横切,形成小颗粒，放到盆里。
5、锅里烧开水倒入盛鱿鱼的盆，切好的鱿鱼就卷起来了。
6、放到冷水里，鱿鱼卷做好了。
7、青辣椒切块，葱，姜改刀，鱿鱼捞出。
8、锅里放油，加入葱姜爆香。
9、放入青辣椒爆炒。
10、加盐，生抽调味。
11、最后放入鱿鱼卷，翻炒入味即可。
