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2023-08-17 09:42:15 高考在线
1、食材清单:鸡蛋1个、黄油80克、中筋面粉90克、红糖100克、可可粉15克、泡打粉3克、小苏打1.5克、橙子120克。
2、将一个橙子去皮,从中间部分切下四圈,剩下的切成碎块,放入碗中备用。
3、将黄油软化,分成两份,一份25克,一份55克。
4、将25克黄油完全融化,倒入40克红糖,用勺子搅拌均匀。
5、将红糖混合物分成四份,均匀涂抹在不沾模具的底部,用勺子压平整。
6、把60克黄油和55克黄油放进一个大碗里,用电动打蛋器打发,直到颜色变浅,体积蓬松。
7、鸡蛋打散,将蛋液分三次添加到黄油里,每一次等蛋液完全吸收后再加入第二次。
8、打发好的黄油看起来蓬松顺滑。
9、将所有的粉类过筛两次,倒入黄油里,用硅胶刮刀拌匀,加入切碎的橙子丁。
10、将留出的四片圆形橙片在模具底部铺好,舀入蛋糕糊,装7分满。
11、烤箱预热180度,将模具放入烤箱,烘焙25分钟左右,等蛋糕完全膨起,顶部焦黄后取出。等到模具不烫手时,将蛋糕倒扣在盘子里,切块食用。