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1、原料：鲜青辣椒500克、食盐150克、生姜30克、白糖25克、白酒25克。
2、将鲜青辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分。
3、把青辣椒切成碎末；生姜洗净去皮，切末。
4、将青辣椒末放入小盆，加入姜末、食盐、白糖和白酒拌匀。
5、取一干净瓶子，装入拌好的青辣椒。
6、盖好盖子，置于阴凉处，1个月即成。
