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彩色面食的做法大全集 有关彩色面食的做法大全集

2023-08-01 09:59:32 高考在线

1、用料：面粉400克，水40克左右，盐适量，菠菜汁40克左右，胡萝卜汁40克左右。

做法：

步骤一：胡萝卜去皮后切小块，加适量的水，菠菜洗净后切段，加适量的水；

步骤二：100克面粉加50克左右的水和适量的盐揉成面团，同样，100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团，都要醒一会儿；

步骤三：然后将四种颜色的面团都擀成长方形；

步骤四：四种面片依次排好；

步骤五：将第一个面片上刷水，再将第二个面片按上，接着再刷水，放第三块面片，按实；

步骤六：然后切成0.4厘米左右的长条，这样每个长条上就会有各种颜色了；

步骤七：侧放这样每个长条上就会有各种颜色了，这样进入压面机的时候，就会比较好压了，没有压面机用擀面杖慢慢擀开；

步骤八：将切出来的彩色条从厚到薄压面片，不做形状可以当宽面煮着吃了；

步骤九：用一个花形或圆形模具印出小花；

步骤十：不做形状可以煮着吃了。

2、用料：面粉适量，可可粉适量，胡萝卜适量，盐适量，酵母适量。

做法：

步骤一：胡萝卜汁。胡萝卜切小块，放进破壁机，加水，开动，打汁，功率够就不用过滤了，直接和面就可以了；

步骤二：白色面团，就按正常和发面面团的方式做就可以。可可粉面团，适量可可粉和面粉混合，加水，酵母，适量盐，和面就好；

步骤三：打好的胡萝卜汁，适量盐，酵母，面粉，和面成面团就好；

步骤四：三色面团各取部分，擀成三个大面片，然后平铺叠放，卷起，切成自己喜欢大小；

步骤五：三色面团各取部分，按饺子皮的方式做面皮，然后选喜欢的颜色将做好的面皮，并排部分叠放后卷起，就是花样子了；

步骤六：三色面团各取部分，分成三条细些的长条，像搓麻花搓成一条，然后固定一端卷起即可。

3、用料：火龙果1个，菠菜，酵母30克，白面 。

做法：

步骤一：菠菜洗净，放入粉碎机，加入少许碱面，加入一些水，粉碎成菜泥，红心火龙果洗净，去皮，切块，放入粉碎机，加入少许水，粉碎成果泥；

步骤二：分别将菜泥和果泥倒入两个面盆里，加入适量酵母粉，和成面团，放入蒸锅里，稍微加热到30度左右，关火，盖盖焖30分钟，面团就发酵了，体积胀大一倍；

步骤三：将面团取出，分别揉透，分成乒乓球大小的小剂子，放入冷水蒸锅里，静置20分钟，等体积再次涨发，开火，蒸8-10分钟即可，由于时间短，颜色还是很鲜亮的。