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麻酱饼的做法大全 有关麻酱饼的做法大全

2023-08-10 07:38:22 高考在线

1、用料：面粉200克，温水135克，芝麻酱适量，油适量，盐适量。

做法：

步骤一：先和面，面粉中慢慢加入温水，和成很软的面团，然后盖上保鲜膜静置松弛30分钟；

步骤二：把面团擀开成大薄片，尽量擀成长方形。均匀地抹上芝麻酱，再撒上适量盐。如果您买的芝麻酱很浓稠，就得先把它加少许香油给它澥开；

步骤三：卷起来，把接口捏紧；

步骤四：然后拿一根筷子，按合适的距离用筷子按压下去，一直到面团的底部，这样的话，芝麻酱被面团完全包裹住，不会流出分毫。再用手或刀把剂子分开；

步骤五：把剂子两端捏住，稍稍整理下，用手轻轻按扁，两面都要按，不要用力，防止按破；

步骤六：平底锅刷油，中小火烙饼；

步骤七：烙至两面金黄即可。

2、用料：面粉320克，温水120克，酵母(干)5克，盐3克，细砂糖5克。

做法：

步骤一：面粉放入容器，用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀，再倒入适量温水，用筷子拌匀再用手揉匀（面团的软硬根据自己喜欢烧饼的口感，酥软的就让生面团柔软一些，喜欢焦脆的就让生面团硬一些）；

步骤二：揉至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟，取一个小碗倒入芝麻酱，加入椒盐拌匀。(馅料：芝麻酱130克，香油15克，椒盐10克)；

步骤三：再倒入香油搅拌顺滑备用。将发好的面团取出排气，然后再擀成大片。擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱，由一头开始卷起，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多；

步骤四：卷好的面卷切成8等份；

步骤五：剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来；

步骤六：将剂子压扁，表面刷上蜂蜜水；

步骤七：放在芝麻碗里粘满芝麻；

步骤八：烤箱预热180度上下火中层烤约15－20分钟即可。

3、用料：面粉100克，水65克，芝麻酱10克，色拉油10克，白糖15克。

做法：

步骤一：面粉先倒入容器中；

步骤二：倒入开水，搅拌均匀后，再倒入冷水混合成面团；

步骤三：醒三十分钟后，取出，擀长；

步骤四：擀成长方形大面片；

步骤五：麻酱，油和白糖混合均匀，然后涂在面片上，最好调成稠汁状比较好涂抹；

步骤六：然后从一头切个口子，顺边卷起；

步骤七：然后卷成一个团；

步骤八：擀成薄片，放平底锅中烙至熟即可。