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煮茶叶蛋 煮茶叶蛋怎么弄
2023-08-18 21:09:30 高考在线
1、将选好的鸡蛋清洗后，煮开，5分钟后即放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。
2、将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开，这是如中药煮药前先浸泡的方法一样，桂皮，陈皮也都是在同仁堂买的中药，味道醇香，作为药材的香料也厚重。
3、待色泽出来。
4、放入冰糖。
5、煮开，待冰糖溶化。冰糖一放入锅内，便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响，声音没了，就是全部融化了。
6、放入茶叶。
7、待茶香四溢。
8、放入已敲碎蛋壳的鸡蛋。
9、再煮开后，放入生抽，盐，一点点的老抽。
10、煮开后，小火再煮一小时，便闭灶，浸泡一夜，让其入味。
