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1、主料：鸡半只、花胶4个、蚝干5只、虾干适量。辅料：姜片5片、蒜头5粒、蚝油适量、老抽少许。
2、虾干，蚝干用水浸泡一下。花胶用热水浸泡，然后放一天(视花胶大小而定，软即可)。
3、浸泡好的花胶切块，然后汆一下水。
4、鸡切块。
5、姜蒜洗净备用。
6、锅里放油将姜蒜爆香。
7、倒入鸡块炒至肉色转白。
8、倒入热水至刚浸没鸡肉。
9、煮滚后放入蚝油，少许老抽，少许盐，然后中小火的煮10分钟(不用盖锅盖)。
10、10分钟后加入花胶吸收一下汤汁即可。
