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1、主料:菠菜1把、粉丝2小把、花生米1小碗。
2、辅料:油少许、生抽适量、米醋适量、盐少许、白糖1小勺。
3、菠菜择洗干净。
4、粉丝在凉水中泡软再用。
5、花生米准备好;菠菜切寸段。
6、炒锅中倒少许油,先将花生米小火炒熟,晾凉后使用。
7、坐一锅水,水开后,先将泡软剪短的粉丝焯烫一下,捞出过凉水,防止粘成一坨。
8、锅中的水再次煮开后,将菠菜入锅中焯烫,将其中的草酸去除掉。
9、焯水的菠菜过凉水,可保持颜色碧绿,和粉丝同入一盆。
10、将晾凉的花生米入盆中,根据口味加盐、白糖、生抽、米醋,拌匀即可食用。