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1、准备用料。牛肉、豆豉酱、白糖、辣椒末、姜末、蒜末、干辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎、盐、鸡精、食用油。
2、牛肉切丁,炒锅倒油烧热,放入白糖,小火炒出糖色,再放入牛肉丁,大火炒至变色,然后转小火炒至断生,关火盛出。
3、另起锅倒油烧热,放入炒好的牛肉丁,加入辣椒末,小火慢炒10分钟。
4、加入姜末、蒜末炒香,再加入干辣椒粉炒香,然后加入豆豉酱,炒至颜色变深。
5、加入白糖、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎,炒香。
6、最后加入盐、鸡精、白糖,翻炒均匀,关火放凉,冷却的酱料装瓶保存即可。